肌荒れ対策ガイド

干し柿は、昔からある食べ物ですがお正月には縁起物として鏡餅に添えられたりしていました。おやつとして食べてよいですし、なますに加えたりとさまざまな楽しみ方ができます。

干し柿は、古くから薬用にも利用されていました。風邪の予防や乾燥しがちな肌を守ること、便秘改善などにも効果があります。

和菓子の甘味の基準でもある干し柿は、秋に収穫された渋柿の皮をむいて、軒先にのれんのように干します。1月くらい日光や乾燥した寒風にさらすことにより作られます。

乾燥してだんだんと縮んでいき黒っぽい表面に白い粉がふけば渋みも抜けるので食べごろになります。

渋柿はそのままではおいしく食べることはできません。またたくさん収穫したものを長期的に保存できるよう加工された干し柿は、自然と時間の力をかりて先人が産み出した食べ物といえます。

和菓子の世界では「甘さは干し柿を以って最上とする」というように甘さの基準になるほどです。

砂糖などがまだ庶民の手元にとどかない頃には貴重なおやつだったのでしょう。また古から、その薬効もよく知られおり疲労回復や風邪の手当法などに利用されていました。

現代社会にいきる私たちは、食べ物にも薬にも恵まれいます。干し柿は昔ほど魅力的な食べ物とはいれないのが現状だと思いますが、縁起物ともいわれていますし、寒くて乾燥する季節には風邪予防や美肌をづくること、便秘の改善などに役立つ干し柿を食に取り入れてみてはいかがでしょうか。